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新一代的实体零售业,应该怎么做

2019年03月13日 11:23

原标题:阿里为什么不去清华招人?

——卫哲:苹果店店长和店员的存在,并不是以销售为第一目的,基本上没有人推销。但中国的手机店,还是不停的推销。所以苹果店的存在,就是体验,苹果本身就是一种新零售。

说到新零售,消费者的体验就四个字:多快好省,传统零售只能牺牲其中两个,换来另外两个。

比如,美国的Costco(好市多)第一主打就是“省”,第二个是“好”,那它牺牲了什么?

牺牲了“多”。因为Costco的商品种类有4000种,沃尔玛有2万多;也牺牲了“快”,你看整个湾区没几个Costco,开车没个30分钟到不了。

像便利店就相反,牺牲了“省”、“多”,换来了“快”。

要想做好新零售,就要想清楚四个维度如何补全。

我特别反对无人便利店,人不是成本,人应该是投资。要是做无人便利店还不如搞个自动贩卖机呢。零售店里的人,不是理货员,而是要变成理客员,帮助顾客最快找到想要的货。

现在市值最高的科技公司是苹果,有人敢说苹果不是科技公司吗?

苹果公司这么一个技术公司,把奢侈品牌巴宝莉(Burberry)的CEO找来做实体零售业的负责人,为什么?我去苹果零售店时,经常问店长和店员几个问题,问了十几家店。

我问店长,你知道这个月的销售目标和完成情况吗?店长说:I don’t know ,I don’t care;问店员,你知道这个月的销售目标和你卖一个产品提成多少吗?店员说:I don’t know,I don’t have。

这意味着苹果店店长和店员的存在,并不是以销售为第一目的,基本上没有人推销。

但中国的手机店,还是不停的推销。所以苹果店的存在,就是体验,苹果本身就是一种新零售。

新零售的店不需要这么大,要做到实体小店,虚无大店,一定要对原有的零售门店加以再利用。

因为传统零售有两个成本不可避免上升:第一,房租成本,租金不能降低;第二,人工成本,没法降低,所以新零售要解决的是:人均产出大幅度上升,每平米产出(坪效)大幅度上升。

如果新零售不能成倍地提高坪效,是做不下去的。(本文摘编自《经理人》杂志282期,文/卫哲,嘉御基金创始合伙人、董事长)

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