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老字号议事厅:赋能老字号的不“老”传奇

2019年09月06日 10:58

当科技在变、社会观念在变、时尚元素在变、消费者收入在变、价值观念在变、审美在变的时候,老字号的出路,不能只倚“老”,更要有创“新”。

5月28日,以“城市坐标深圳味道”为主题的深圳老字号议事厅酒店、餐饮、食品行业专场活动在深商服务中心举行。深商总会、深圳市商业联合会会长庄礼祥,深圳宝安融兴银行行长邓君刚,深商联合大学副校长杨思卓,深粮集团总经理胡翔海,金晋集团董事长周南,以及来自合成号、上海宾馆、面点王等50多家深圳老字号企业代表出席,就当前企业面临的普遍困难和挑战、未来发展和机遇、行业整合与合作进行深度探讨和研判。

庄礼祥会长在致辞中表示,老字号企业之所以能够长盛不衰,就在于他们有清醒的认识,并且善于因时而变,因势而变,善变而求胜。随着社会进步与发展,人们的需求发生了变化,我们的老字号企业也应当根据不断变化的外部环境做出相应的调整,与时代的特征、潮流合拍,跟上形势,顺应时势,从而确保自己立于不败之地。

企业的第一精神是客户思维

老字号是物质存在,更是一种文化记忆。如何守住沉淀在老字号里的文化基因?面对发展困境,老字号企业怎样创新传承?

联合国可持续发展奖得主、深商联合大学副校长杨思卓在深商名师讲堂上作专题授课,他就“传统产业如何通过商业模式创新实现业绩高增长?”进行分享。他表示,工匠精神只是“第二精神”,真正“第一精神”是“客户思维”,所以工匠精神不是“神”,工匠精神只是“精”,客户才是“神”。

杨教授认为,作为一个企业必须让员工要有工匠精神,但是作为老板,一定要有客户精神。老板必须要想到的是客户,如果看到了这一点,就破解了其中的秘密。

他说“新经济时代,从猎人时代走向了牧人时代,猎人最重要的是手中的枪,但牧人时代不行,是牛羊,是牧场,这是旧经济和新经济的根本区别。因此,只有拿着客户去找产品,我们才能解决了很多企业的发展问题。”

饮食业老字号的机遇和挑战

随着时代的发展,老字号要想打好历久弥新这张牌,需要将老字号传统工艺和新时代气息完美融合起来。这不仅需要政府在用人机制、财政资金、管理水平等方面给予积极的支持和引导,更需要老字号企业自身拿出“看家本领”,不断学习,在传承中不断优化创新、求变,探索出符合新时代发展的新模式,这样才能把老字号的文化精髓继续传承下去。

在深商议事厅第一环节,深粮集团总经理胡翔海、金晋集团董事长周南、面点王董事长张和平、佳宁娜餐饮董事总经理江本华、金谷园董事长甘晓红、合成号董事长陈淦忠等企业代表,就酒店、餐饮、食品行业对城市发展的意义,以及当前面临的困难和挑战等展开交流与探讨。

商标大数据为老字号保驾护航

智高点董事长李军在本次会上表示,现在中美知识产权的竞争也是非常大的竞争,一个是科技创新,一个是保护。对于知识产权的保护,政府层面已经不局限于商标注册了。我们大数据中心通过技术的手段,利用和腾讯共同自主研发的引擎,在全球范围内对品牌进行实时跟踪检索,把侵权的线索推送给权利人,这是全纬度、全球的保护。

金融助力为老字号赋能

邓君刚行长在活动中围绕“金融助力深圳老字号发展”与与会嘉宾互动交流。

他表示,老字号企业都经历了很多年的发展,在大风大浪都过来的,也经历了很多的挑战,特别是餐饮、酒店、食品行业,影响很大。金融助力中小微企业发展,一直是宝安融兴研究的课题。最近银保监会出台了一些政策,放行各个银行的抵押贷和担保贷,这是真正地为中小企业服务的政策。

他说:“今天杨教授的讲课对我启发也很大,同时我也希望在座的有什么问题积极提出来大家一起研究对策。老字号企业的信誉贷、口碑贷是我们制定专属产品。老字号的诚信让我们和老字号在一起做业务心里也踏实。”

(本文首发于《经理人·深商》第18期)

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