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深圳老字号复审:老字号的坚持与突破

2019年09月06日 16:01

老字号除了悠久的历史,独特的商业文化,历代相传的手艺,更是城市发展留下的宝贵经济和社会价值。深圳老字号有着独特的深圳文化,独特的工艺和经营特色,也是深圳商业文化与价值的标签。

6月17-21日,在深商总会、深圳市商业联合会会长庄礼祥的带领下,由深圳市深商总会、深圳市商业联合会执行会长、深圳市老字号协会执行主席林慧,深圳晚报编委胡文,深圳广电集团财经生活频道新媒体主任龚大平,深圳市商标大数据中心主任李军等评审专家,以及媒体记者、市民代表组成的评审考察团,先后走访了赛格、华润万家、茂业商厦、赢家服饰、丹桂轩、金活医药、胜记餐饮、南海油脂、合口味食品、居众装饰等10家老字号企业,与企业负责人围绕诚信守法、经营状况、老字号品牌保护等方面进行了交流。

赛格:给商户信心,让顾客放心

深圳赛格电子市场创办于1988年,经营面积超5万平米,商铺数量3000余个。市场经营范围涵盖了电子元器件、电脑与配件、智能穿戴、耗材及周边产品等数十万个品种的几乎所有电子产品。赛格致力于精细化管理,设立消费者维权服务站,建立投诉管理制度,设置投诉纠纷调解流程,并率先通过ISO9001质量体系认证。

董事长王宝说,赛格作为一个品牌在社会主义领域,在产业领域作出了实实在在的推动贡献。我们希望未来,一个是解决赛格问题,第二是擦亮赛格金字招牌。未来希望方方面面,在深圳市的层面、产业发展、国资改革的层面,能多给赛格一些机会,让我们抓住当下发展的机会。如何发展?存量和增量都要考虑,要从历史吸取能量和教训,注入新的时代基因性格方向,多和现在代表未来的企业做对接。

华润万家:做最值得信赖的零售品牌

华润万家是中央直属的国有控股企业集团、世界500强企业——华润集团旗下优秀零售连锁企业集团。创立于1984年,2014年华润万家与TESCO中国业务合并,这是民族零售品牌与国际接轨、实现跨越式发展的重要一步。截至目前,合资完成后华润万家已进入全国240个城市,员工人数近22万。

华润万家周丽介绍,华润万家秉承着改变生活的理念,通过持续有序和发展,致力于成为提升大众生产品质的卓越零售企业。华润万家作为一家深圳老字号企业,第一家店可以追溯到1984年,到今年也有了35年的历史。老字号荣誉让我们更好地为社会服务,为消费者提供保障、优质的产品服务带来更大的助推作用。同时,华润万家这几年收获蛮大,现在的业务也向好的状态发展,让我们更有信心面对挑战和困难。

茂业商厦:时尚生活方式缔造者

深圳茂业商厦有限公司成立于1996年公司定位于中高档百货,为较富裕的城市居民提供时尚及多元化的商品组合。目前已在全国华南、西南、华北、华东区域的18个城市扩开门店。2008年在香港联交所主板上市全国拥有50多家大型百货门店。企业为深圳经济建设、劳动就业、社会稳定和全国性商业品牌推广做出了积极的贡献。

茂业商厦执行总裁胡涛说,百货是我国开放最早、自由竞争最充分的市场。我们认为这是一个朝阳市场,目前国内可以数得上百货零售的公司不超过200家,国内零售额大概是美国的60%左右,但是美国的百货零售公司只有4家,比如说像德国,包括欧洲,整个欧洲加起来整个零售行业巨头不会超过10家。我们有信心的原因有三个,一是我们属于排名前十名的零售公司之一。二是我们已经在局部区域形成了竞争优势。三是我们贸业百货利润率非常稳定,以后也会每年逐步持续增长。

赢家服饰:细分市场实施多品牌战略

深圳市赢家服饰有限公司,创立于1994年,是一家具有独特品牌文化理念、先进研发设计中心、现代化生产基地、健全营销服务系统、高效物流配送和网络管理体系的著名时尚服饰公司。赢家服饰先后自主创立了三个知名女装品牌:包括NAERSI、NAERSILING、NAERSI SELECTED。自2015年起,赢家服饰开始逐步将NAERSI品牌及其相关业务转移至子公司娜尔思时装。

董事长陈灵梅说,第一个问题,从业30多年,我们积累了大量可贵的数据,怎么把这些数据用起来?第二大的科技环境两化融合,怎么样把顾客的需求直接推到工厂端去生产,减少中间环节,把互联网、IT、新兴技术跟工厂的技术融合起来。现在的IT技术已经能够支持服装行业,包括人脸识别,衣服风格,利用这方面我在做智能制造,不管是为赢家服务,还是做整个供应链。我做品牌赋能,也为定制商赋能。

丹桂轩:崇尚自然,追求真味

丹桂轩创立于1995年,是一家以经营粤菜为主的餐厅。凭着“挑战自我,精益求精”的企业精神,“崇尚自然,追求真味”的理念,在追求三优(即优雅环境、优质出品、优良服务)的同时,不忘安全的重要性,近年来逐步建立起“安全生产、消防安全及食品安全”的管理制度,促使出品、服务、环境及安全品质同步提升。

丹桂轩李杰介绍说,做良心企业,这最重要。所以我们食材这方面是控制得非常严格,准备的很多材料都是必需要有证,有检验合作单,直到现在都在坚持。丹桂轩这些年基本上没怎么做广告,就是靠口碑,现在我们是尽量将产品做一些标准化,让店铺所有的东西,包括我们的口味一致性。

金活医药:打造医药行业品牌常青树

金活医药成立于上世纪90年代,主要从事国内外名牌药品及保健品的代理和分销,二十多年来致力于搭建完善的医药大健康产业上下游供应链体系,目前业务区域遍布全国34个省市,为中国药品及保健品进口百强企业、进口中成药销售前五强。

董事局主席赵利生在介绍时表示,现在要做一个优秀产品挺难,但还是要坚持,我们能够做出优秀产品,能够让消费者老百姓用到好的产品,本身是在做功德,在做慈善。治病救人,能够对症下药,及时用上好药,本身也是一种公德。医药能成功我认为最重要的是疗效,品质的稳定。

胜记:致力于打造百年老店

深圳市胜记餐饮集团是广东知名餐饮品牌,创立于1989年3月发展至今旗下有三大品牌:胜记、煮厨、唐楼共计12家门店。“胜记”以“打造粤菜第一品牌,成就百年老店”为目标,坚持“诚致以信”的经营理念和“三优五常”的管理策略,为顾客打造精致的美食、舒适的环境、出色的服务。

董事长张志雄说,胜记从1989年发展到今天,变成一个品牌,发展成有担当的一个企业。一个百年企业最重要的首先是内在,外在也很需要得到社会各界人士的关注和保护。中国餐饮业风险很大,因为现在开餐饮是重资产,我们希望每开一家店都能够屹立不倒。因为有老字号我们感受到很荣耀,但是也感觉有压力,能够把牌子发给我们也是鞭策我们以后发展更加往这个有担当、有责任的企业发展的方向去做。

南海油脂:以健康消费为产品研发理念

南海油脂工业(赤湾)有限公司是益海嘉里集团在中国投资建立的第一家粮油企业。主要生产经营各种动、植物油脂,同时开展油脂分装及仓储业务,是中国最大的食用油脂生产企业之一,并通过深圳市高新技术企业认定。公司目前已建有食用油精炼厂、包装厂、氢化油脂厂、酯交换厂、特种油脂生产厂。

公司生产部生产总监曹维金介绍说,我们隶属于益海嘉里,是其在国内的第一家工厂,我们不仅有些高端的品牌,还有终端消费,像好丽友,绿箭口香糖,生活当中处处都有我们的产品。我们工厂虽然是工业厂,但是常年都在做低碳节能的社会改造,我们的污水厂可以说是深圳市工业方面最好的污水厂,污水是直接排海的标准,经过我们净化之后是可以养鱼。我们对食品的标准、环保的标准也都是最高的。

合口味:爱心赋食品,食品如人品

深圳市合口味食品有限公司,1994年成立,是集设计研发、生产销售、服务于一体的食品企业。拥有全封闭净化车间,严格按ISO22000和HACCP质量管理体系,控制供应链和生产的每一个环节。合口味集团旨在树立起老百姓真心认可的“合口味”金字招牌,打造速冻食品行业傲视群芳的“合口味”百年老店。

董事长孙小荔表示,深圳的商业保护要有序,不能劣币逐良币。像我们这种很看重自己的品牌,对消费者负责任的这些企业,都是经过几十年摸爬滚打出来的,而且都是深圳本土培养出来的老字号,靠市场竞争生存的话有些真的很难,还是希望政府给予一些支持。现在科技型的企业政府已经给予了很大支持,我觉得对老百姓衣食住行这方面的企业关注度不够,食品这个行业我们不敢奢想说成为深圳的支柱,但希望至少能成为深圳重要的供给。

居众装饰:讲诚信服务、做百年老店

居众装饰始创于1996年,是拥有国家建筑装修装饰工程专业承包壹级资质、国家建筑装饰专项工程设计甲级资质、机电设备安装工程专业承包贰级资质、钢结构工程专业承包贰级资质专业装饰公司,集大型公共建筑装饰装修、豪宅装修、材料配送于一体。集团在继承传统广东施工工艺精华的基础上大胆改良创新,形成了居众独树一帜的施工工艺特色。

副总经理赵琴介绍,装饰行业属于传统行业,为了客户的各种担心,我们成立了线上微管家,希望把整个服务质量更上一个台阶。售中,坚定现场安装摄像头,让工人施工更有效、更精准、效率更高。售后我们会进行定期回访。整个装饰行业,2018年开始,获客已经有一些困难。

(本文首发于《经理人·深商》第18期)

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