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「由你来Pick」2020年度团餐品牌评选活动拉开序幕

2020年07月10日 12:24

「导读」为倡导创新精神,中国首席团餐经营新媒体团餐谋联合北京市餐饮行业协会、江苏省餐饮行业协会、安徽省团餐配送行业协会,在禧云世纪品牌的战略合作下,于今年5月发起了“TOP食盛典” 2020年度团餐品牌评选活动。

今年疫情令众多餐饮企业这半年时间一直处于水深火热之中,但也有例外,早在今年2月份,华天旗下的二友居就已经实现了盈利,其中团餐业务的营收就占到了30%。

作为中国餐饮业三大支柱之一,团餐因其用户群体集中稳定等特点,在疫情的大背景下更受重视。此前不涉及团餐业务的众多餐饮品牌也纷纷进军团餐市场,例如麦当劳、肯德基、老乡鸡、真功夫、云海肴、嘉和一品、船歌鱼水饺、梁小猴等,跨界经营也为传统的团餐领域注入了品牌活力。

品牌注入除了可以使原本沉闷的团餐行业摆脱“大锅饭”的固有印象,也能够让食堂获得美味、时尚、健康等一系列全新标签,让团餐在拥有体量的同时,获得品质的提升。在这个过程中,除了社餐品牌的跨界,团餐领域大量的优秀产品品牌、企业和从业人士也不断涌现,为团餐品牌化升级贡献力量。

为倡导创新精神,中国首席团餐经营新媒体团餐谋联合北京市餐饮行业协会、江苏省餐饮行业协会、安徽省团餐配送行业协会,在禧云世纪品牌的战略合作下,于今年5月发起了“TOP食盛典” 2020年度团餐品牌评选活动。

7月1日,评选活动网络投票正式启动。截止目前,已有近500家相关企业和品牌参与到本次评选活动中来,获得了近100万网友的关注和投票。一批有人气、有故事、有商业价值的优秀品牌,以及在新环境下拥有“工匠精神”的创新企业和人物正在脱颖而出。据悉,网络投票将截至7月30日,最终评选结果将在8月公布。

跨越“老中青”三代,中国团餐优秀品牌吹响“集结号”

在本次评选中,品牌榜设置的“2020年度团餐品牌TOP50”奖项,是用于表彰在团餐场景下开设门店的优秀小吃品牌。在参选品牌中,最“年长”的品牌已拥有近20年的历史,如玖福、蓝鼎、正新鸡排、曹状元、李氏帝王米线等;此外还有如荷特宝、寇福记、包大人等成立时间在10年左右的中坚品牌;而较为“年轻”的每厨、四有青年、皖盒餐饮、可鱼可饭等品牌则是在近几年才陆续成立。

在参选品牌中,既有成立时间不满一年,门店数不足10家的新兴品牌,也有深耕餐饮行业10多年,已发展成拥有2000家门店的超级连锁品牌,超过2/3的参选品牌经营范围在五个省份以上,实现全国性经营,参选品牌质量之高,前所未见。

除此之外,跨界经营也成为参选品牌致胜的法宝。据统计,2/3的参选品牌同时经营社会参与门店和团餐档口门店。当然,也有25%的品牌深耕团餐档口,将团餐的优势发挥到极致。

疫情背景下的评选:跨界已成常态,巨头优势明显

企业榜中,“2020年度跨界创新优秀社餐企业TOP10”竞争激烈,它们中既有大米先生、曹状元、阿甘锅盔、至味优粮等小而美的企业,也有眉州东坡、肯德基、麦当劳、老乡鸡、奈雪的茶等社餐巨头,社餐跨界已成为常态。

除此之外,“2020年度最具品牌创新力团餐企业TOP10”的竞争主要以大型团餐企业为主。例如孵化出诸如面夫子、三叔公、小米姑娘、盛香煲仔饭等知名档口品牌的深圳中快餐饮集团,正在着力开发标准化流程建设的东莞鸿骏膳食,以及正在试图更多边际创新动作的千喜鹤。值得一提的是,这三家企业均位列中国烹饪协会发布的2019年中国餐饮企业百强名单。

品牌创新当然不是餐饮企业的专利,一些互联网、供应链背景的巨头企业也入围“2020年度团餐品牌创新服务企业TOP10”。美团,联合万喜集团共同赋能团餐新零售,提供产品技术和玩法、运营商支持。顺丰,推出了丰食小程序,提升餐饮品牌的供应链能力。

巨头之外,还有云创世纪,提供餐饮品牌的引进与外卖体系搭建服务;有广州黑豆,通过提供管理咨询和培训服务提升团餐行业的品牌力;还有潘多拉餐饮,提供小微餐饮孵化、门店装修设计,为团餐综合体打造品牌视觉形象。这些企业都在以自己的优势赋能团餐,加速团餐行业的品牌化升级速度。

推动中国团餐品牌升级,满足消费者高品质用餐需求

数据显示,在某些高校、互联网公司的食堂,小吃档口和“大伙”的比例已达到8:2。这也意味着,团餐消费者早已不再单纯要求吃饱,也要吃出品牌。但对大多数的传统档口经营者而言,他们只懂做菜,不懂得如何打造品牌,这也是本次评选活动的初衷:寻找优秀的品牌、孵化企业,带动中国团餐品牌化发展,为档口经营者提供更优秀的服务。

这些优秀的品牌和企业,不仅拥有标准化的产品和操作流程,严格的管理体系和服务标准,同时也具有独特的文化内涵。一方面可以为消费者带来高品质的体验,同时也能够全面推动团餐的标准化和安全化。

目前本次评选活动已进入网友投票阶段,至本月底截止。网络投票结束后,由全国工商联餐饮委员会主席团执行主席刘延云、烹饪大赛国家级评委、中国餐饮文化大师夏连悦、美国注册饭店业高级职业经理人(CHA)、北京大学客座教授葛贵堂,以及亿欧副总裁李双在内的多名协会领导、行业专家和知名媒体人组成的专家评审团将从研发能力、创新能力、运营管理、盈利模式、品牌营销、市场规模等六大维度进行全面考核,最终评选结果将综合网络投票与专家评审的意见。

团餐谋将于8月公布最终榜单结果,届时将评选出100个优质的小吃品牌、企业和人物,广大网友和已入围的品牌和企业可通过关注团餐谋微信公众号(ID:tuancanmou)参与投票,共同见证“TOP食盛典” 2020年度团餐品牌评选全过程!

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