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卤味撑起千亿级市场 新锐品牌卤味觉醒完成新一轮融资

2021年11月23日 18:06 阅读:3,966

(经理人网11月23日消息),新锐零食品牌卤味觉醒宣布完成5000万元A轮融资,由经纬创投独家投资。

企查查app显示,卤味觉醒正式成立于2020年11月,是美味觉醒(广州)食品科技有限公司旗下的零食品牌,拥有包括卤鸡爪,烤鸡爪等产品。本轮融资后,卤味觉醒将开发出更多过瘾的卤味零食,同时也将更加积极地做渠道的推广。2020年我国卤味市场规模约3035亿元,

卤味食品是近年来增速最快的食品品类之一。CBNData的报告显示,2012-2018年我国休闲卤制品市场规模实现18.7%的年复合增长;到了2020年,卤味市场规模约3035亿元,复合增长率高达20%。

不过,据卤味觉醒CEO王璐介绍,目前行业格局高度分散,绝味、周黑鸭等前5大玩家占据了约21%的市场,且都集中在线下。行业增速快、龙头占比低,也是王璐选择加入卤味赛道的主要原因之一。

与此同时,年轻消费者对卤味肉类零食的需求出现新的分化——期待食材更优、更好吃、更过瘾,新锐消费品品牌迎来更多机会。

作为一家卤味食品供应商,卤味觉醒致力于成为年轻人心中的卤味潮牌,十分看重品牌的年轻化表达,其与BOSS直聘旗下8055办公用品厂联合推出的限定鸡爪盲盒,就是其中的典型案例。

卤味觉醒希望做出更多过瘾的卤味产品来满足挑剔的年轻消费者。在研发创新上,其采用“盐焗+卤+烤”的创新工艺,并且使用海藻糖代替了白砂糖,以实现更好的口感,也塑造了其独特的风味与品牌个性。据悉,今年3月,卤味觉醒将潮汕盐焗工艺与卤制工艺相结合,创新推出了“弹力鸡爪”,以Q弹有嚼劲的过瘾口感打动消费者。

在渠道布局方面,卤味觉醒采取全渠道分销的路线。卤味分为“开店、预包装食品、餐饮”三块,在王璐看来,线下开店有非常明显的市场龙头,大多都在鸭肉类目,比如绝味;而在预包装食品类目里,线上线下都还未出现像卤味店那样有那么显著的龙头。

因此,卤味觉醒将以线上渠道作为突破口,同时积极布局线下渠道。据了解,今年11月份,卤味觉醒将陆续进驻KKV、全家、711等线下渠道。

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